Recettes Emincé de dinde à la crème de safran Ingrédients pour 4 personnes
ÉTAPE 1 Emincez les escalopes de dinde en lanières, puis faites-les dorer 6 min à la poêle avec 20 g de beurre, en les retournant. ÉTAPE 2 Salez, poivrez; réservez de côté dans un saladier. ÉTAPE 3 Pelez, émincez les échalotes, puis faites-les revenir 3 min dans la même poêle non lavée, avec le reste de beurre. ÉTAPE 5 Versez la crème liquide, la dosette de safran, sel, poivre; faites bouillir 1 min. ÉTAPE 6 Versez dans un plat, parsemez de filaments de safran et décorez de persil plat; servez chaud.  Moon Milk Ingrédients pour 1 personne :
ÉTAPE 1 Faire chauffer le lait d'amande, lorsque le liquide arrive à frémissement ajouter les épices,et laisser bouillir quelques minutes. ÉTAPE 2 Servir dans une tasse et ajouter la cuillère de miel. Laisser refroidir 5 min avant de déguster.  Ananas à la canelle et au safran Ingrédients pour 4 personnes
ÉTAPE 1 Préparez de préférence la veille. ÉTAPE 2 Coupez les ananas en rondelles et enlevez la peau, puis coupez des quartiers que vous mettez dans un grand saladier. ÉTAPE 3 Versez ensuite le sucre de canne en poudre, le safran, et la cannelle, remuez le tout, mettez un papier film et laissez le tout macérer au réfrigérateur jusqu'au lendemain. ÉTAPE 4 Au moment du dessert sortir le saladier d'ananas, celui-ci doit avoir rendu du jus, vous remuez et vous servez très très frais. Bon appétit!  Noix de Saint Jacques au safran Ingrédients pour 4 personnes
Passer les noix de saint-jacques sous l'eau froide et enlever la pointe noire du corail. Les sécher sur du papier absorbant. ÉTAPE 2 Eplucher et hacher les échalotes, les faire blondir dans une sauteuse anti-adhésive avec la cuillère d'huile de tournesol. Mettre les noix de saint-jacques et les faire cuire 2 mn de chaque côté. puis les sortir de la sauteuse et les garder au chaud. ÉTAPE 3 Déglacer la sauteuse avec la crème liquide et ajouter le safran. Faire réduire un peu. Saler et poivrer selon le goût. ÉTAPE 4 Disposer les noix dans les assiettes de service, napper avec la crème au safran et mettre de la ciboulette. ÉTAPE 5 Servir tout de suite |